青州古城作为千年文化名城，其美食融合了回族传统、鲁中风味与宫廷技艺，形成独具特色的舌尖江湖。以下是八大必尝美味及体验推荐：
🥟 三大必吃传奇
老槐树煎包
位于偶园街古槐树下，牛肉/素馅煎至金黄酥脆，咬开爆汁，配小米粥人均9元饱腹，被游客誉为“古城清晨的烟火气”。
清真酱牛肉
百年老汤卤制鲁西黄牛腱子肉，纹理如大理石，咸甜筋道。当地人赶早抢“头锅汤”，非遗品牌永寿酱牛肉可作伴手礼。
青州糗糕
黄米与红枣糗制，天然甜糯黏牙，回族节庆必备，寓意“步步高升”。
🍖 硬核风味
美食 特色亮点 食用场景
全羊宴 一羊八吃：羊汤奶白酸辣，羊肉嫩而不膻，羊血豆腐滑如布丁 秋冬暖身，配景芝白干酒
夹河驴肉 老汤中药焖煮三年老驴，肉质细嫩胶质粘唇，蘸蒜泥驴油香彻舌尖 夹火烧作“中式汉堡”
阳河烧饼 木炭吊炉烤制，外皮酥脆“咔哧”作响，裹酱牛肉吃 早餐配羊汤
🧈 小吃与非遗
东台头五香豆腐干：古井水点卤，非遗工艺造就香滑劲道，麻辣/五香/烧烤三味可选。
青州糕点双绝：
蜜三刀：枣红流心，外裹芝麻，甜而不腻；
桃酥：酥脆掉渣，老少皆宜。
邵庄黑山羊：山中草药喂养，肉质鲜嫩低膻，涮火锅极佳。
🌃 夜市与体验
古街烟火：昭德街夜市可尝山楂煎饼（6元起）、芝麻脆饼（10元/包）；
非遗互动：端午自制香囊、踢花毽（老槐树下体验）；
文创手信：隆盛糕点、清真油香（象征回族信仰）。
贴士：偶园街“三件套”（煎包+酱牛肉+糗糕）30元吃遍地道味，衡王府香鸡适合宴客。青州美食以“荤香豪迈，甜糯传情”诠释着齐鲁风物的千年积淀。
